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仔豬免疫能力主要來自兩個(gè)方面，前期是來自母源抗體的作用，后期自身免疫力逐漸增強(qiáng)。發(fā)酵飼料中大量的益生菌繁殖產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)仔豬免疫系統(tǒng)的完善具有非常好的促進(jìn)作用。

母體免疫球蛋白不能透過胎盤，因此在出生后的最初24h~48h內(nèi)，新生仔豬需要從初乳中獲得母體免疫球蛋白。新生仔豬腸道黏膜的黏膜免疫系統(tǒng)及更為特異性的T細(xì)胞組分在出生時(shí)和出生后的最初幾周發(fā)育較低，需要經(jīng)過一個(gè)快速增殖和分化階段。益生菌的免疫調(diào)節(jié)作用與其有益作用相關(guān)。在使用細(xì)胞系進(jìn)行的研究中觀察到嗜酸乳桿菌刺激Caco-2活HT-細(xì)胞系，以菌株依賴方式生成促炎癥和抗炎癥細(xì)胞因子。這些發(fā)酵飼料的有益菌能通過代謝產(chǎn)物、細(xì)胞壁成分和DNA等產(chǎn)物影響免疫系統(tǒng)。乳桿菌可通過刺激上皮細(xì)胞分泌某些細(xì)胞因子，調(diào)節(jié)腸道免疫應(yīng)答。有研究觀察到日糧中添加發(fā)酵飼料中酵母培養(yǎng)物后，腸道黏膜中的IFN-γ增加，對(duì)照豬斷奶后CD4+淋巴細(xì)胞數(shù)量增加，而酵母培養(yǎng)物組仔豬斷奶14d后CD4+淋巴細(xì)胞數(shù)量沒有增加。添加益生菌(蠟樣芽孢桿菌)可影響斷奶時(shí)仔豬腸道免疫系統(tǒng)，益生菌組中腸道上皮CD8/CD3雙陽性細(xì)胞數(shù)量增加。此外，致病性大腸桿菌血清群頻度較低。添加釀酒酵母細(xì)胞壁分離出的磷酸化甘露聚糖可改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)響應(yīng)并調(diào)節(jié)免疫功能。

發(fā)酵飼料的益生菌通過體液和細(xì)胞介導(dǎo)的免疫調(diào)節(jié)預(yù)防腸道疾病。益生菌可增加IgA生成并刺激巨噬細(xì)胞。此外，幾項(xiàng)研究報(bào)道，益生菌能夠調(diào)節(jié)促炎癥和抗炎癥細(xì)胞因子的生成。一些研究報(bào)道仔豬補(bǔ)充乳酸雙歧桿菌，血液白細(xì)胞吞噬和T-淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)增強(qiáng)。攝入酸乳片球菌和釀酒酵母可有效降低腸毒素大腸桿菌(Enterotoxic Escherichia Coli ，ETEC)F4對(duì)回腸黏膜的黏附，而酸乳片球菌的存在是感染ETEC F4的豬調(diào)節(jié)腸道炎癥細(xì)胞因子表達(dá)必需的。

因此，我們知道，發(fā)酵飼料核心在于益生菌，益生菌的代謝產(chǎn)物對(duì)于仔豬免疫力的完善與提升具有很大的促進(jìn)作用，添加發(fā)酵飼料保證仔豬免疫力、抗病力的增強(qiáng)。