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　中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)具有明顯的周期性，三至四年就會(huì)經(jīng)歷一次完整的價(jià)格“上躥下跳”。全國養(yǎng)豬業(yè)遭遇“滑鐵盧”，生豬價(jià)格創(chuàng)下三年新低，背后一個(gè)重要原因正是下行期的“豬周期”作祟。

　　而周期性波動(dòng)帶來豬肉價(jià)格大起大落，一直困擾生豬產(chǎn)業(yè)和豬肉市場(chǎng)。整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還處于一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程中，結(jié)構(gòu)并沒有穩(wěn)定下來，所以生產(chǎn)、價(jià)格也不穩(wěn)定。

生豬養(yǎng)殖在轉(zhuǎn)型

　　“全國平均豬價(jià)由春節(jié)前的每斤7.4元，在不到兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)下跌到5元，大約降了35%，這在歷史上都算下跌幅度比較快的。”這一波豬價(jià)下跌速度超過了預(yù)期。

　　豬價(jià)老是上躥下跳，根本原因在于現(xiàn)在養(yǎng)豬行業(yè)處在一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的階段，從業(yè)結(jié)構(gòu)并不是一個(gè)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。“大量的規(guī)模化企業(yè)，尤其是大型集團(tuán)化企業(yè)都在拼命地搞擴(kuò)張；同時(shí)，市場(chǎng)上還存在著大量的中小型養(yǎng)豬企業(yè)，或者說家庭豬場(chǎng)、散養(yǎng)戶，因?yàn)榍皟赡晔找娣浅：靡苍黾恿松a(chǎn)。如此一來，便出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的情況。”

　　“要想讓價(jià)格平穩(wěn)，必須讓生豬產(chǎn)能平穩(wěn)下來，必須得有計(jì)劃地生產(chǎn)，所有的從業(yè)者都有自律性地、有計(jì)劃地生產(chǎn)，而不是盲目地生產(chǎn)。”中國早晚能夠走到美國、歐洲那樣的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的局面，從而避免周期性波動(dòng)帶來豬肉價(jià)格大起大落。

　　2014年豬價(jià)低迷，淘汰了大量散戶，一些規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)借機(jī)擴(kuò)張、搶占市場(chǎng)份額，近年投資力度比較大，而這一波下跌，估計(jì)又要淘汰一批散戶和中小型養(yǎng)殖戶，生豬養(yǎng)殖行業(yè)將實(shí)現(xiàn)自我轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　在規(guī)模化加速發(fā)展、小散養(yǎng)戶大量退市以及大豬企重金布局的局面之下，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)期也是陣痛期，中國養(yǎng)豬業(yè)洗牌的速度或比想象中快，很多豬場(chǎng)都在需求新的飼養(yǎng)模式和利益增長點(diǎn)。

豬都3百多斤了一些養(yǎng)殖場(chǎng)都不愿意賣，在等價(jià)格上漲

品牌豬肉成方向

　　近年來，市場(chǎng)上越來越多土豬、黑豬品牌涌現(xiàn)，如鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號(hào)土豬、鄉(xiāng)村黑豬、祥堡無抗生態(tài)豬肉等，通過超市、專賣店等渠道走近消費(fèi)者。不同于普通豬肉價(jià)格的“跌跌不休”，這些品牌豬肉擁有更強(qiáng)的議價(jià)能力，價(jià)格仍穩(wěn)居高位。

　　網(wǎng)易旗下農(nóng)業(yè)品牌網(wǎng)易味央發(fā)布的《2017國人豬肉消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》就顯示，2017年普通豬肉價(jià)格跌個(gè)不停，市場(chǎng)上非品牌類豬肉均價(jià)為15.77元/斤，品牌白豬肉均價(jià)26.5元/斤，品牌化程度高的黑豬肉均價(jià)更是白豬肉價(jià)格的2到3倍。

　　上述報(bào)告指出，隨著中國消費(fèi)者對(duì)豬肉消費(fèi)以實(shí)現(xiàn)從有肉吃、吃飽肉到吃好肉、吃健康的過渡，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，收入較高的新中產(chǎn)階級(jí)對(duì)豬肉類產(chǎn)品價(jià)格敏感度降低，反而更為關(guān)注食品安全與品牌，傾向于購買品牌黑豬肉。

　　“豬肉消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代是必然的。”過去老百姓還吃不上豬肉，處于要滿足數(shù)量的時(shí)代。數(shù)量上的需求得到滿足以后，必然會(huì)走入質(zhì)量時(shí)代、品牌時(shí)代，現(xiàn)在來看，國內(nèi)有幾家品牌豬肉的企業(yè)已經(jīng)先“站起來了”。

　　“一個(gè)行業(yè)的成熟和社會(huì)的成熟是直接相關(guān)的。”現(xiàn)在只是個(gè)別豬企品牌化，而要想短期之內(nèi)全部實(shí)現(xiàn)品牌化還不可能，這需要一個(gè)過程，“但到達(dá)那一天的腳步聲越來越近了，而且這是未來發(fā)展的趨勢(shì)，是可以肯定的”。

散養(yǎng)戶該如何做？

1.一定要有轉(zhuǎn)型的意識(shí)，且走品牌差異化養(yǎng)殖是唯一的出路。

2.轉(zhuǎn)型現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，采用養(yǎng)殖場(chǎng)糞污+新型優(yōu)質(zhì)牧草等模式，不僅解決了養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污與環(huán)保問題，還能夠降低飼料并能夠顯著改善豬肉品質(zhì)，形成自己的品牌和市場(chǎng)競(jìng)爭力。

3.抱團(tuán)取暖，形成專業(yè)合作社，發(fā)展牧草豬、中草藥豬等特殊肉質(zhì)豬品種和品質(zhì)，形成銷售聯(lián)盟。

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