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綜述：牛肉批發市場周均價為每公斤62.38元，環比上漲1.5%，為連續7周小幅上漲，累計漲幅9.0%，但同比仍低5.1%。2024年國內肉牛出欄量創歷史新高，導致牛肉短期供應充裕。不過，2025年產能去化趨勢明顯，出欄量預計減少，供給有望邊際趨緊。牛肉消費需求在五一假期前有所增加，但整體仍處于淡季。隨著產能去化和進口縮量漲價，預計2025年牛肉價格將呈現溫和偏強態勢，下半年傳統需求旺季來臨后，價格有望進一步上漲。2025年第17周羊肉批發市場周均價為每公斤59.38元，環比上漲0.2%，同比低4.0%。國內羊肉產能集中于北方主產區，南方消費市場依賴外部供給。羊肉消費在節前有所增加，但整體需求仍相對穩定。預計2025年羊肉價格將呈現“淡季不淡”特征，隨著傳統需求旺季來臨，價格有望繼續上漲。總體來看，2025年5月1日國內肉牛和羊肉價格均呈現小幅上漲態勢，但同比仍處于較低水平。隨著產能調整和需求旺季的到來，預計后續價格將逐步走強。

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