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綜述：牛肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)為每公斤61.25元，環(huán)比上漲0.5%，為連續(xù)第5周小幅上漲，累計(jì)漲幅7.0%，但同比仍低8.0%。整體來(lái)看，牛肉價(jià)格呈現(xiàn)緩慢回漲的趨勢(shì)。2024年活牛均價(jià)跌至11元/公斤，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，行業(yè)連續(xù)8個(gè)月虧損，產(chǎn)能過(guò)剩壓力較大。不過(guò)，隨著政策扶持和技術(shù)進(jìn)步，牛肉產(chǎn)量有望逐步恢復(fù)。牛肉消費(fèi)在二季度處于傳統(tǒng)淡季，但隨著消費(fèi)升級(jí)，高端牛肉需求依然存在，對(duì)價(jià)格有一定支撐。巴西活牛價(jià)格低于國(guó)產(chǎn)活牛，2025年進(jìn)口量可能維持高位，擠壓國(guó)產(chǎn)牛肉利潤(rùn)空間。羊肉批發(fā)價(jià)格為40.85元/公斤。從整體市場(chǎng)來(lái)看，羊肉價(jià)格呈現(xiàn)“淡季不淡”的特征。我國(guó)羊肉市場(chǎng)仍處于產(chǎn)能釋放階段，2024年羊出欄量雖有所下調(diào)，但仍高于2020年水平，市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)寬松。同時(shí)，低價(jià)進(jìn)口羊肉持續(xù)擠占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，2025年2月羊肉進(jìn)口量同比增長(zhǎng)2.8%。春節(jié)過(guò)后進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，餐飲需求驟降，牛肉價(jià)格低位徘徊，消費(fèi)者轉(zhuǎn)向性價(jià)比更高的替代品，導(dǎo)致羊肉需求支撐力度不強(qiáng)。2025年第一季度，羊肉價(jià)格呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，整體弱勢(shì)調(diào)整，一季度總體下降0.83%，同比波動(dòng)保持在負(fù)向水平。預(yù)計(jì)牛肉價(jià)格將繼續(xù)緩慢上漲，但漲幅有限。政策扶持和技術(shù)進(jìn)步將推動(dòng)牛肉產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)和升級(jí)。預(yù)計(jì)羊肉價(jià)格短期內(nèi)仍將維持弱勢(shì)調(diào)整，但局部市場(chǎng)存在回升空間。隨著主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格上漲趨勢(shì)的影響，全國(guó)羊肉價(jià)格后期有望小幅回升，但整體上行乏力。

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