摘要：對微生物發酵飼料在水產養殖應用中的作用進行了探討，結合微生物發酵飼料在水產養殖中的具體應用，分析了微生物發酵飼料在水產養殖中的應用前景。

我國的國民經濟發展速度不斷提高，人民生活質量提高，對水產品生產質量和年產量的要求提高，中國水產業正朝著規?；?、標準化兩個方向發展。在水產養殖業遺留的歷史問題中，抗生素使用不當等現象屢見不鮮，對水產事業的發展形成了制約和負面影響，隨著微生物發酵飼料的大規模推廣應用，提高了優質飼料在水產養殖中的利用率，在動物的免疫功能和健康水平方面起到了改善功能。

1、微生物發酵飼料在水產養殖應用中的作用

微生物內含有一定的營養物質，能夠合成和分泌營養物質，在動物所需要的營養物質方面具有一定的輸出功能。不僅如此，微生物還能夠降解大分子物質，被動物所利用，將微生物添加在飼料中，或是在飼料制備的環節使用微生物，可以利用微生物代謝形成的產物功能，進行動物飼養活動。微生物發酵飼料作為一種具有發酵性質的飼料，可利用好氧式發酵的方法或厭氧時的發酵方法進行生產，將微生物發酵飼料應用在水產養殖中，具有諸多的優勢，提高了水產動物的營養吸收率，強化了水產動物的機體免疫力，并形成了環保功能，有效地改善了水產動物的養殖環境。

1.1 提高水產動物的營養吸收率

在水產動物的養殖活動中，微生物發酵飼料提高了養殖動物的生長標準水平，微生物發酵飼料有利于促進水產養殖動物的充分吸收和補充營養，增強了水產養殖業的生產質量和生產效益。因為微生物在發酵過程中可以產生多種不同的活性物質，比如其中富含氨基酸和小肽，此類物質具有一定的特殊性，它可以提高蛋白質合成率，促進動物更好地從飼料中吸收營養，動物的生長速度加快。利用微生物發酵飼料進行水產養殖活動，對于水生動物來說，微生物發酵飼料具有更高的適口性，因為微生物發酵飼料能快速改善精制飼料的風味，有助于提高水生動物的食欲，有利于水生動物更好的生長。例如在商品羅非魚的養殖中，使用是微生物發酵資料，明顯地提高了羅非魚的成活率，在中華絨鰲蟹的飼養中，微生物發酵飼料喂養的方式，提高了中華絨螯蟹的性腺占比和肝胰臟整體體重占比，大大提高了水產養殖的產量，水產生物成活率更高，經濟收益和綜合效益得到了進一步的提升。

1.2 強化水產動物的機體免疫力

微生物發酵飼料的應用目前在水產業中所具有的功能已得到了公認，因為有相關研究表明，微生物發酵飼料可以提高動物免疫力，增強水生動物的健康水平，實現了水產養殖的優質生產目標。水產養殖中使用微生物發酵飼料，可以促進水生動物體液和其他細胞的免疫加速，進一步提高水生動物所有免疫器官的整體功能水平。一般來說，動物和人類胃腸道的相對平衡狀態是基于腸道蠕動中菌群的相互依賴實現的。只有保持平衡狀態，才能保持動物和人類腸粘膜的健康，微生物發酵飼料為水產養殖中動物的生產提供了大量有益細菌，不同微生物和細菌在腸粘膜中相互依賴，打造了系統的微生物環節，處于良好的微生態平衡關系中，保持長久的平衡性，提高水生動物腸粘膜的健康水平。微生物發酵飼料的特有功能，增強水產動物的機體免疫力，有效的抵御病原微生物，對水產動物生長中的微生物入侵進行抵御。在水產養殖管理中的開發和使用微生物發酵飼料，用明顯較低的pH，保持水產動物腸道處于酸性狀態，降低了水產動物消化道疾病的發生風險，提高了水產動物的身體健康水平，協助水產養殖業實現優產高產的目標。

1.3 改善水產動物的養殖環境

微生物發酵飼料和普通飼料相比，具有顯著的功能優勢，微生物發酵飼料的流失性小，在水中溶解的速度慢，與普通的飼料相比，微生物發酵飼料的利用率更高，可以有效地改善水質污染問題。因為使用微生物發酵飼料，可以將動物糞便所帶來的污染和殘余誘餌對水質的污染風險降到最低，使用微生物發酵飼料的過程中，益生菌的代謝可以產生大量的中間物質，形成對有害物質的分解功能。例如益生菌代謝可產生多種中間物質，包括氨基氧化酶、氨基轉移酶、硫化物降解酶，發揮出分解功能，降解水中的有機物，微生物發酵飼料將水中的有害物質清除。用多種類型的益生菌的氧化作用、氨化作用、硝化作用和固氮作用，生成無機鹽，將水中的有機物降解成可以被浮游植物所吸收的產物，提高了水質的安全性，有效地分解了污染物，優化生態水資源的環境，改善了水產養殖的整體生態平衡性。

2、微生物發酵飼料在水產養殖中的具體應用

2.1 乳酸菌

乳酸菌生存于pH 3.0 ～ 4.5 的酸性環境條件中，作為無芽孢的革蘭氏陽性菌種，是一種厭氧菌。在發酵中利用乳酸菌，已經有一段時間的應用歷史，其中雙歧桿菌、鏈球菌都是較為常用的，除此之外，乳酸桿菌也經歷了悠久的發展時期，乳酸菌有著繁多的菌種類型，應用范圍廣泛，在微生物發酵飼料的應用中，結合水產養殖的目標，乳酸菌的使用發揮出了積極的功能。因為在微生物發酵飼料中應用乳酸菌可以提高水生動物的抗病能力，在其代謝過程中，會產生許多非特異性免疫酶，這大大提高了動物的抗應激能力，并顯著增強了動物的抗疾病能力。乳酸積累菌還具有顯著降低水產養殖動物腸道pH 值的基本功能，飼料的適口性增強，風味得到了改善，促進了水產動物的高質量生長。乳酸菌在水產養殖的飼料生產中可以起到維持水產動物腸道平衡的功能，改善腸道內各種菌群的平衡狀態，增強水產動物的腸道功能。

2.2 芽孢桿菌

在自然環境中有著非常豐富的微生物資源，我國目前被允許使用的飼料添加劑當中的微生物已經有諸多的類型，具體的種類達到了數十種，其中芽孢桿菌是一種常用的菌種，具有較強的耐高溫性、耐鹽性和耐酸性，芽孢桿菌可以在水生動物的腸粘膜中消耗大量氧氣，因為芽孢桿菌能夠生成多種代謝產物，例如B 族維生素、脂肪酶、淀粉酶等，進入到水產動物體內之后，維持水生動物腸道內的厭氧微生物環境，抑制其他需氧細菌，并大大減少細菌的生長和繁殖，維持了水產動物腸道內的菌群平衡性?？莶菅挎邨U菌經過發酵后，制作成微生物發酵飼料，可以提高水產動物的消化利用率，更好地促進水產動物的生長與發育，提高水產養殖業的生產質量與經濟效益。

2.3 酵母菌

酵母菌是人類使用微生物歷史上最早的菌株，具有天然性，目前人們已經確定的酵母菌已經超過了1000 種，能在厭氧環境中正常生長。因此，酵母菌是一種耐熱性強、耐酸性好的真核細菌，受到膽汁的影響很小，不會輕易被膽汁破壞和殺死，也不會受到普通抗生素的影響，發生性能上的變化。酵母菌的群體中有著極高的多糖含量，營養價值高，生長速度快，其中富含大量的維生素、蛋白質、氨基酸、纖維素、酶、蛋白酶等，微生物發酵濃縮物中營養素的實際價值不斷增加。將添加了酵母菌的微生物發酵飼料應用在水產養殖中，可以提高飼料的營養成分水平，滿足水產養殖中動物的營養需求。

3、微生物發酵飼料在水產養殖中的應用前景

水產養殖產業已經逐步向著集約化、規模化的方向轉型，為了提高水產品的品質，利用微生物發酵飼料，有利于提高飼料安全性，飼料具有較高營養度，微生物發酵飼料消除了原有的飼料毒素，飼料的利用率、適口性均大大提升。雖然目前在微生物發酵飼料生產技術仍未完善，但是微生物發酵飼料在水產養殖產業中依舊有著廣闊的應用前景，未來微生物發酵飼料的應用將會逐漸統一生產技術的標準，加強對微生物發酵飼料生產質量的監控，改善發酵過程，提高微生物發酵飼料的使用效果。

4、結論

微生物發酵飼料不僅有效地緩解了過去一段時間水產養殖業中濫用抗生素的問題，而且在水質凈化方面具有獨特的應用優勢，提高了水產動物的身體機能，為水產養殖業的生產質量和發展效益帶來了更高價值，促進了水產養殖業和飼料產業可持續的創新發展。

本產品是一種以高濃度乳酸菌和酵母菌等組合酶菌結合的復合專業飼料發酵劑產品，可以發酵我們常見的大部分飼料原料、農家飼料、農產品與食品加工下腳料，制作活性EM菌液與制作青貯飼料，具有發酵、除霉、降解纖維、提高發酵飼料營養與適口性且能夠長時間保存等功能，具有操作簡單成功率高、成本低廉等特點。

【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌、米曲霉等，糖化酶與復合酶制劑與載體等。

【產品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%。

凈重：200 克/袋。

本產品是在活力99生酵劑的基礎上的升級產品，升級了増香增甜等功能效果。

鑒別本產品真假與效果的簡單方法：500毫升左右的礦泉水瓶子中放入約50克大米+300毫升35℃左右的溫水，加入本產品5克，幾個小時就會產生大量香醇氣體，72小時內大米基本溶解為乳狀。做試驗時請切記要注意礦泉水瓶炸開的安全。

產品使用說明書

（一）制作加強型活性EM菌液

在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡單密封48小時后就變成了加強型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根據不同動物與飼養周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。

2.養殖場緊急除臭生物消毒：取加強型活性EM菌液兌水30倍清水，對產生臭味與異味的養殖區域、糞污水道、糞堆、污水池進行噴灑，以噴灑表面濕潤為準，接待參觀前1-3小時補噴一次效果更好。

3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強型活性EM菌液，簡單噴灑在料上壓實密封發酵15天以上。

4.養殖水產上的使用：每畝使用5公斤加強型活性EM菌液進行噴灑，晴天進行噴灑后注意增氧。

（二）制作各種發酵飼料

本品能夠發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價飼料等，每500公斤待發酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調節到約60%，壓實密封發酵2-7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后飼料的適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。

（三）發酵水產動物飼料成高濃度乳酸菌保健品

①部分發酵飼料運用：100公斤水產飼料、50公斤清水、本品1包密封發酵7天以上變成高濃度乳酸菌發酵飼料，以10%比例與水產動物飼料混合后飼喂，或者發酵飼料單獨飼喂；②全部發酵飼料飼喂：也叫輕度發酵飼料技術，300公斤水產全價飼料、本品1包、水120公斤混合發酵24小時全部飼喂，這種預消化結合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產動物腸道健康、水質改善等優點。

（四）發酵部分禽糞做飼料

發酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚等動物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調節含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進行發酵，一周左右有濃郁香味時即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚類等。

（五）發酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調節到55%左右，本品2包，簡單地攪拌均勻，密封發酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開透氣10分鐘再作為蛋白質原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草藥及中藥渣發酵方法

1.固態中草藥發酵技術：將50公斤中草藥粉碎，越細越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內壓實密封發酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態中草藥發酵技術：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發酵72小時以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

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